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轻口感巴斯克蛋糕的做法

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轻口感巴斯克蛋糕

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菜谱来源— 曼小曼__ 参与活动: #快来一起露营！不然春天就要过去啦#

食材清单加入采购清单

奶油奶酪 225克

、

细砂糖 50克

、

蛋黄 1个

、

全蛋液 105克

、

玉米淀粉 15克

、

马斯卡彭芝士 100克

、

淡奶油 250克

、

牛奶 50克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
奶油奶酪提前软化
步骤2/12 点击查看大图
软化成能轻松压出指印
步骤3/12 点击查看大图
加入马斯卡彭芝士
步骤4/12 点击查看大图
压拌均匀后加入细砂糖
步骤5/12 点击查看大图
用蛋抽搅拌均匀至细砂糖融化，气温低的时候大家可以隔温水搅拌
步骤6/12 点击查看大图
然后加入鸡蛋，继续搅拌
步骤7/12 点击查看大图
接着加入淡奶油，搅拌均匀
步骤8/12 点击查看大图
加入牛奶，搅拌均匀
步骤9/12 点击查看大图
加入玉米淀粉
步骤10/12 点击查看大图
搅拌均匀的面糊可以多过筛两次，蛋糕的组织会更细腻。
步骤11/12 点击查看大图
倒入模具中
最后一步点击查看大图
上下火220度，放置中层，烤制28分钟左右。因该配方液体含量稍大，烤制时间较长，若想吃流心效果，可缩短3分钟。最后3分钟可将上火提高到230度，使上色更深，烤好后不要立即食用，需冷却后冷藏4小时再享用

小贴士

这个配方里有用马斯卡彭替代了一部分奶油奶酪，在同样的烘烤温度与时长前提下，加入了马斯卡彭的口感会更轻盈，化口性更好，酸度更低，一抿就能在口中化开~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-04-13 · 上海市

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