可商用超简单的绝味麻辣小海鲜拌汁儿

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把开店时用的麻辣小海鲜拌汁配方分享给大家！在家就可以轻松实现麻辣小海鲜自由啦！烧烤季马上到了，它绝对是必备哦！试做满意后记得来我这里晒晒劳动成果哦！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

麻辣鲜露 20克

、

恒顺香醋 10克

、

蚝油 15克

、

千禾味极鲜 4克

、

花椒油 5克

、

辣椒油 10克

、

白糖 30克

、

青杭椒1个切圈

、

小米辣4个切圈

、

大蒜瓣2个切沫

、

香菜沫 5-10克

、

熟白芝麻撒表面用

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
配料表的所有材料混合均匀！汁水就调配完成！小海螺用清水洗净，凉水下锅，开中火煮至烧开，3-5分钟即可，捞出凉水过凉控干水分，倒入调好的绝味麻辣小海鲜汁，以汁水刚没过海螺为宜，密封腌制2小时后可食用因为壳类入味较慢，直接扒肉蘸汁食用也非常不错！

小贴士

大虾，开背去虾线，这样易入味，放至3-4成油温约120度左右炸制表面红亮成熟即可捞出控油备用。新鲜鱿鱼去内脏，去眼睛，口器，去皮清洗干净，入烧开的水中煮至3分钟左右捞出控水备用扇贝，清洗干净放入凉水中烧开煮至壳张开，肉熟即可捞出取出扇贝肉，过凉水清洗干净控水备用丸子，入开水煮5分钟左右熟了过凉备用即可沙蟹钳生腌，自然解冻洗净控水，直接倒入料汁撒芝麻装饰即可生蚝鼓的一面朝下，摆放在蒸锅内，蒸锅上汽之后立刻开始计时，3分钟，关火取出生蚝肉即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-04-10 · 辽宁省

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