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家常美食丨番茄炖牛腩的做法

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家常美食丨番茄炖牛腩

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牛腩切成均匀的方块，经热水焯烫后，牛腩褪去杂质，入锅翻炒，肉香瞬间被激发，萦绕在鼻尖。色泽鲜艳的番茄，是这道菜的灵魂。它们被切成小块，在锅中慢慢炖煮，释放出浓郁的酸甜汁水，将牛腩紧紧包裹。随着时间推移，番茄的果香与牛腩的肉香相互交融，形成独特的复合香气，口感层次丰富。汤汁拌饭更是一绝，浓郁的酸甜汤汁裹满每一粒米饭，让人忍不住一口接一口。快来试试吧~~~ 参与活动: #和外婆乡小榨菜籽油一起开启春日宴，不负春日好“食光”！#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

牛腩一斤

、

西红柿 3个

、

土豆 2个

、

胡萝卜 1根

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
牛腩切块，用清水浸泡解冻。土豆和胡萝卜切块
步骤2/9 点击查看大图
准备好材料，冰糖，葱段，桂皮，八角，香叶
步骤3/9 点击查看大图
番茄，也就是西红柿切块备用
步骤4/9 点击查看大图
牛腩冷水下锅，加入姜片煮，水开捞去浮沫
步骤5/9 点击查看大图
牛腩捞出不要用凉水冲洗
步骤6/9 点击查看大图
热锅倒油，放入冰糖调小火待冰糖融化
步骤7/9 点击查看大图
放入牛腩裹糖色煸炒一小会儿
步骤8/9 点击查看大图
转入高压锅，同时把各种调料，胡萝卜土豆块一起倒入，加开水，再倒入两勺生抽一小勺盐，盖盖儿选牛肉炖煮
最后一步点击查看大图
大约45分钟炖好后，如果汤水还很多，可以换锅收汁。然后盛盘上桌开吃吧~~~酸酸甜甜好吃极了，配米饭一绝，快来试试吧~~~~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-04-07 · 山西

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