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鲜香爽辣的大扇贝的做法

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鲜香爽辣的大扇贝

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10分钟左右 | 切墩(初级)

扇贝肉 100克

、

葱 4根

、

小米辣 5个

、

蘑菇 150克

、

蒜末 2茶匙

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
洗干净扇贝肉，擦干水分
步骤2/6 点击查看大图
把葱分为葱白和葱绿两部分，并分别切碎
步骤3/6 点击查看大图
小米辣切碎
步骤4/6 点击查看大图
蘑菇洗干净，一颗切成4块
步骤5/6 点击查看大图
起锅热油，油很热的时候下入所有配料（蒜末，小米辣，葱白），然后下入蘑菇翻炒（与图片不一致，先放蘑菇），翻炒蘑菇均匀后下入大块的扇贝肉，简单翻炒两下，然后关火，盖上锅盖焖5分钟。
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然后起锅撒上香菜即可。

小贴士

扇贝足够新鲜的时候是不需要任何去腥的操作，否则在下入配料阶段同时加上姜片即可。烧这道菜的时候要全程大火，不能有任何火力的下降，整个过程要快准狠。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-03-31

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