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巨好吃的家常炒鸡腿

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馋了，买了一个鸡腿，直接切块了，怎么做好吃呢，研究起来啦

食材清单加入采购清单

30~60分钟

大鸡腿 1个

、

葱 1段

、

姜 6片

、

八角 2颗

、

生抽 2汤匙

、

老抽 1汤匙

、

料酒 1勺

、

蚝油 1勺

、

盐少许

、

土豆 1个

、

青椒 1个

、

红椒 1个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把鸡腿洗净，和切好的葱姜一起放进锅里焯水，加点料酒，去腥哦，记得水开之后把浮沫去掉
步骤2/9 点击查看大图
焯水之后把鸡腿捞出，洗干净，记得一定用热水洗哦，防止肉变老变柴
步骤3/9 点击查看大图
在鸡腿焯水时候，把土豆切块，青红椒切块
步骤4/9 点击查看大图
给鸡腿炒一个糖色，锅热加油，加入冰糖，小火啊，不断翻炒
步骤5/9 点击查看大图
配料：干辣椒，葱，姜，蒜
步骤6/9 点击查看大图
炒成枣红色，倒入鸡腿，炒到上色后，加入配料，炒香之后，加入料酒，老抽，蚝油，生抽
步骤7/9 点击查看大图
炒匀之后，加入热水，水要越过鸡腿，中火炒15分钟
步骤8/9 点击查看大图
15分钟后把土豆放进去，继续煮10分钟左右，根据各人是喜欢糯的还是脆一点的
最后一步点击查看大图
加入青红椒，翻炒均匀，尝一下咸淡，如果味道不够的话少许加点盐，我的味道是刚好的哦，然后关火出锅

小贴士

1、炒糖色的时候，一定要小火小幅度翻炒，万一炒苦了，加点醋补救一下 2、冰糖即将炒至枣红色时候，就端起鸡腿做好准备

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-03-27 · 河南省

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