姜撞奶（蒸锅版）
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早就想尝试着做这道甜品，那就做做看吧！试了两种方法，1、传统做法，奶加热后直接撞姜汁，口感类似豆腐脑，凝固的不是很厚实。2、把姜汁和奶预先混合均匀，放入蒸锅大火5分钟，口感类似鸡蛋羹，凝固的更结实。
食材清单
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10~30分钟
姜：黄姜或者老姜都可以
片
、
牛奶：最好选用蛋白质含量4.0以上的全脂牛奶
、
糖：根据个人口味添加
烹饪步骤
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步骤1/4
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准备好姜汁，家里有原汁机的就很方便，我是手工挤的，比较费事
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步骤2/4
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牛奶和姜汁按照10：1的比例混合均匀
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步骤3/4
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混合好了以后放入预热好的蒸锅，大火5分钟
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最后一步
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蒸好以后不要马上打开盖子，让姜撞奶在蒸锅里慢慢降温凝固，温热状态的时候再取出来，成品口感丝滑，入口即化。
小贴士
经常做的话，可以一次性多榨些姜汁，分格子冷冻起来，10天内用完完全不影响凝固效果！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-03-24 · 浙江省
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