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口蘑菠菜鸡蛋面的做法

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口蘑菠菜鸡蛋面

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食材清单加入采购清单

口蘑 40克

、

菠菜 100克

、

鸡蛋 1个约50克

、

面条 80～130克（相当于80g面粉的生重）

、

葱少量

、

蒜少量

、

食用油适量

、

生抽适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
口蘑切成薄片，如为了更好消化也可切得更细碎。
步骤2/5 点击查看大图
菠菜焯水（水开在锅中打个滚捞出来就行，以免营养流失过多，焯水时加少量油盐有利保存营养）后切成小段，想易消化可以切得更细碎一些。
步骤3/5 点击查看大图
锅中放油，加葱蒜炒出香味，再加水煮开。
步骤4/5 点击查看大图
水开后放入面条、口沫。
最后一步点击查看大图
再开锅后加入菠菜、口蘑，打入鸡蛋，煮熟，加入生抽调味搅匀即可。（如果需要控制蛋黄摄入量，宜在放入面条时稍搅拌使面条全部没入水中后就打入鸡蛋，然后尽量不要搅动，以便保持整蛋形态煮成荷包蛋，便于熟后去黄食用）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-03-08 · 北京

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