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豆腐鸡蛋羹的做法

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豆腐鸡蛋羹

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鸡蛋 1个小鸡蛋，约40g

、

内酯豆腐 90克

、

生抽适量

、

香油适量

、

水适量

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
内酯豆腐切小块（我这实际用的北豆腐，因为不想把家里的北豆腐浪费了，但内酯豆腐做豆腐鸡蛋羹会口感更好更细嫩，做法都是一样的），一部分铺满盘子底部，剩余的备用。
步骤2/4 点击查看大图
鸡蛋打散，加入温水（1个蛋配约150ml水的比例）充分打匀，然后过筛到盘子里，一定要过筛除去泡沫（实在没有筛，就用勺子把泡沫弄出来），剩余的豆腐丁撒在盘子中间。
步骤3/4 点击查看大图
蒸锅中加入冷水，烧开以后放入要蒸的蛋液，全程小火蒸，上汽以后蒸8分钟即可。
最后一步点击查看大图
加入2勺生抽酱油和1勺香油，再撒上小葱花即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-03-08 · 北京

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