春笋肉丁馄饨

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食材清单加入采购清单

猪前腿肉 350克

、

春笋适量

、

盐适量

、

葱姜蒜适量

、

紫菜少许

、

虾皮适量把

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
包馄饨
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

以下是春笋肉丁馄饨的一般做法：食材准备 - 馅料食材：春笋适量、猪前腿肉350克、鸡蛋1个、葱1根、姜3片、料酒3勺、盐4克。 - 其他食材：馄饨皮适量、紫菜少许、生抽少许、香油适量。制作步骤猪前腿肉洗净，先切成片，再切成丁，最后剁成肉馅。春笋剥壳后切成滚刀块，锅中加水加盐，水开后放入春笋煮1-2分钟以去除草酸，捞出过凉水，然后切成小丁，放入肉馅中搅拌均匀。将葱和姜混合切成泥，放入装有春笋肉馅的碗中，再加入鸡蛋、盐和料酒，用筷子顺着一个方向搅拌，直至馅料上劲。取一张馄饨皮，放入适量馅料，周边抹上一点清水，将馄饨皮对折，然后从两边往中间一折，包成自己喜欢的形状。锅中水烧开，加入少许盐，放入包好的馄饨，轻轻推动，避免粘连和破皮，水保持沸而不腾的状态，期间可加入2-3次冷水，等馄饨浮在水面上，再煮一会儿即可捞出。碗中加入少许生抽、香油、紫菜，放入煮馄饨的汤，再将煮好的馄饨捞入碗中即可。

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发布于 2025-03-03

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