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红茶蔓越莓软欧的做法

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红茶蔓越莓软欧

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 140克

、

低筋面粉 60克

、

干酵母 2克

、

盐 3克

、

细砂糖 20克

、

红茶牛奶 150克

、

黄油 12克

、

蔓越莓干 50克

、

表面装饰

、

黑麦粉适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
1、材料备齐，黄油软化。蔓越莓干用温水或者白葡萄酒浸泡一会
步骤2/16 点击查看大图
2、牛奶200克+1包红茶煮开，放凉后取150克备用
步骤3/16 点击查看大图
3、除黄油，蔓越莓外，所有材料放入面包机中揉面
步骤4/16 点击查看大图
4、揉成团后加入黄油继续揉
步骤5/16 点击查看大图
5、揉出相对薄的膜后加入泡软的蔓越莓干揉匀
步骤6/16 点击查看大图
6、滚圆进行基础发酵
步骤7/16 点击查看大图
7、发酵好的面团分割成两份。盖保鲜膜松弛10分钟
步骤8/16 点击查看大图
8、面团擀成椭圆形，翻面，横放。
步骤9/16 点击查看大图
9、上下对折。压扁排气
步骤10/16 点击查看大图
10、再对折，搓圆。长度大概30CM
步骤11/16 点击查看大图
11、一头压扁。
步骤12/16 点击查看大图
12、包裹住尾端，捏紧。
步骤13/16 点击查看大图
13、放入烤盘中，烤箱内进行二次发酵
步骤14/16 点击查看大图
14、发酵成两倍大，表面撒适量黑麦粉，割口，随便喜欢的款式均可。
步骤15/16 点击查看大图
15、烤箱中层，200度，15分钟即可。
最后一步点击查看大图
16、出炉脱模放凉即可！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-02-27 · 黑龙江省

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