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大汤加拿大红鱼

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这道大汤加拿大红鱼就一个字“鲜”，大火炖10分钟就开始奶白奶白的汤，咸淡适中，加拿大红鱼很适合各种中式烹饪，像我们吃的大黄鱼、海鲈鱼这种经典的中式菜肴都很适合用加拿大红鱼烹饪，并且整鱼都是一次冷冻的，口感和营养远远高于二次冷冻的加工后的红鱼鱼片。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

加拿大红鱼 2条

、

笋 1根

、

葱 1根

、

味精 3克

、

姜 5片

、

雪菜 100克

、

猪油 200克

、

盐 3克

、

花雕酒 20克

、

黑胡椒 3克

、

枸杞 2克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
加拿大开市红鱼，源自英文Kish Redfish，意思是幸运红鱼。它是鮋型目平鮋科的知名海鱼，捕自冰冷纯净的西北大西洋深海，浑身鲜红、大眼呆萌、味道鲜美、营养丰富，媲美国产的野生大黄鱼，价格却非常诱人！
步骤2/8 点击查看大图
将红鱼去除内脏、掏腮，减掉鱼鳍清理干净，用开水浇鱼头，刮鱼头可以去腥。
步骤3/8 点击查看大图
鱼身正反划三刀。
步骤4/8 点击查看大图
笋尖切片，雪菜切碎。
步骤5/8 点击查看大图
锅中加猪油，将红鱼煎制两面金黄。
步骤6/8 点击查看大图
倒入花雕酒和开水，炖煮鱼汤。
步骤7/8 点击查看大图
煮开放入葱、姜、笋尖、雪菜，继续大火炖煮。调味，加入盐、黑胡椒、味精和一点枸杞点缀。
最后一步点击查看大图
完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-02-10 · 北京

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