菊花烧麦

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今天来和大家分享一下菊花烧麦的做法，供您参考。执着这道美食，我使用到了选购自山姆超市的刀切黑猪腿肉馅。成品造型美观，形似菊花，咸鲜适口，一口爆汁！是一道节日餐桌上美味的主食！喜欢的宝子，快去试一下吧！参与活动: #团圆飨宴启新岁，山姆佳肴纳瑞祥#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

山姆刀切黑猪腿肉馅 600克

、

大葱 3根

、

姜 3片

、

生抽 1勺

、

老抽半勺

、

蚝油 1勺

、

料酒 3勺

、

盐 3克

、

味精 1克

、

花椒面 1克

、

白胡椒粉 1克

、

香油 1勺

、

饺子皮 400克

、

玉米淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
葱姜切碎备用
步骤2/11 点击查看大图
取出选购自山姆超市的刀切黑猪腿肉馅
步骤3/11 点击查看大图
将肉馅，葱姜碎，放入碗中，加入食盐，生抽，老抽，蚝油，料酒，白胡椒粉，花椒面，十三香，香油，食用油和清水，顺着一个方向搅打上劲
步骤4/11 点击查看大图
案板撒上玉米淀粉，饺子皮的一面沾满玉米淀粉，将4到5张饺子皮摞到一起
步骤5/11 点击查看大图
逆时针方向捏褶
步骤6/11 点击查看大图
将饺子皮儿展开，抖落多余的淀粉，烧麦皮儿就处理好了
步骤7/11 点击查看大图
取一张烧麦皮儿，中间放上馅料
步骤8/11 点击查看大图
四边向中间聚拢，捏成菊花造型
步骤9/11 点击查看大图
放入锅中，淋入少许清水
步骤10/11 点击查看大图
冷水下锅蒸13分钟即可
最后一步点击查看大图
最后上个成品图，菊花烧麦完成。感谢收看！

小贴士

1.可以购买市售的烧麦皮，或者自己用烫面来擀制烧麦皮。饺子皮改造烧麦皮时，我在饺子皮的一面涂上玉米淀粉，然后捏着这样防止粘连捏褶的目的，是使饺子皮变薄， 2.蒸制烧麦时，在烧麦上淋入少许清水，而是蒸出的烧麦表皮不发干。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-02-01 · 辽宁省

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