自制香辣脆萝卜干，好吃哭了
每年都做，超爱
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步骤1/19
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白萝卜洗净，去头，去尾。切断
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步骤2/19
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切成厚片。
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步骤3/19
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这样切成条。不切断。
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步骤4/19
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这是切好的样子。
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步骤5/19
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挂到衣架上面不占地方。特别适合城市里
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步骤6/19
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挂到太阳下。或通风的地方。晒干
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步骤7/19
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如果马上吃不用晒得太干，大概七成干的样子。想要放的久完全晒干。一年都不会坏。
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步骤8/19
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把它撕成条。用刚烧开的热水烫洗一下。洗去灰尘杀菌
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步骤9/19
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滤掉水，重新用开水。浸泡3分钟左右。因为我这个晒得很干。所以要泡发。如果晒的没那么干的，泡个1分钟左右就差不多了。
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步骤10/19
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泡发好的样子。
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步骤11/19
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辣椒酱可以用剁辣椒，也可以用蒜蓉辣椒酱。还可以两种各放一半。这个根据个人的口味，湖南的一般都是用剁辣椒。
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步骤12/19
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辣椒酱也可以多加一点。
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步骤13/19
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然后放入一些粗细辣椒粉，为什么要放细辣椒粉呢？因为上色会更好看更辣。粗辣椒粉更香，结合到一起就是又香又辣。
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步骤14/19
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重点来了一定要多抓揉一下，抓个3～5分钟。把它抓熟。
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步骤15/19
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然后放比平时炒菜的盐多一点点。根据你的辣椒酱的咸度来加
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步骤16/19
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加一点白糖，这样会更鲜，也好吃。
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步骤17/19
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继续把糖和盐揉进去
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步骤18/19
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装入消毒的密封罐里冷藏保存，腌个三天左右会更好吃一些。更入味。直接吃也不错
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最后一步
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注意事项都写在这了。
喜欢吃辣的朋友一定要试一下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-01-11 · 广东省
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