泡萝卜（快手法）
冬吃萝卜，夏吃姜
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步骤1/8
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白萝卜洗净切细条（不用去皮），加10克盐和100克糖腌制4小时以上（也可放冰箱冷藏过夜）
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步骤2/8
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腌出了很多的水，戴上手套把萝卜攥干捞出备用。蒜切片，小米辣切块备用。
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步骤3/8
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锅中加入900克清水、150克糖和15克盐煮开晾凉。
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步骤4/8
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水凉透后加入蒜片和小米辣
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步骤5/8
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再放入沥干水分的萝卜条（水没过萝卜为宜）
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步骤6/8
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倒入白醋
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步骤7/8
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加完白醋后搅拌一下，密封冷藏一夜即可食用。
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最后一步
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脆脆的酸甜辣口。
这是一种快捷的泡萝卜方法，还有另一种方法是四川泡菜式的做法，酸味来自于发酵菌的酸，需要腌制的时间比较长。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-11-19 · 北京
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