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苹果司康

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菜谱来源—君子烘焙参与活动: #秋日养生这样吃，把你的健康补回来#

食材清单加入采购清单

配料A

、

苹果丁 150克

、

细砂糖 35克

、

葡萄干 25克

、

配料B

、

低筋面粉 150克

、

黄油 45克

、

细砂糖 25克

、

苹果水 50克

、

全蛋液 30克

、

盐 1.5克

、

泡打粉 5克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
提前一晚准备：我们先准备一些新鲜苹果，将苹果去皮，切成小丁。最终需要150克的苹果丁。在苹果丁里加入糖和葡萄干，喜欢肉桂的话可以再加1克肉桂粉。充分拌匀，使糖均匀裹在苹果丁上。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚。冷藏后的苹果丁会腌出很多水
步骤2/7
将苹果水倒出来，苹果丁完全沥干。取50克倒出来的苹果水使用。如果不足50克，可以加入一些清水补足50克，黄油切成小块，隔水加热或者微波炉加热成为液态，在液态黄油中加入盐、糖、全蛋液和上一步的苹果水。用手动打蛋器充分搅拌均匀，成为液体混合物。
步骤3/7 点击查看大图
泡打粉和低筋面粉混合，然后筛入液体混合物中，用刮刀拌匀成为面团。泡打粉是司康膨胀起来的必要配料，不可以省略哦~
步骤4/7 点击查看大图
最后，将沥干水的苹果丁和葡萄干倒入进来，再次拌匀，司康面团就做好了。
步骤5/7 点击查看大图
台面上撒干面粉防粘，将面团放在台面上，整理成圆形，用手压扁。用刮板切成8块
步骤6/7 点击查看大图
将切好的面团放在铺了油纸的烤盘里。表面刷一层全蛋液
最后一步点击查看大图
烤箱预热至上下火200℃，将烤盘放入烤箱中层，上下火200℃烘烤大约18分钟，直到表面呈金黄色就可以出炉了

小贴士

出炉的司康，稍稍冷却以后就可以吃了。这时候的司康，外酥内软，非常可口。司康可以冷藏密封保存5天左右，吃之前用烤箱加热后味道更佳

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-10-27

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