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萧县滑鸡的做法

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萧县滑鸡

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萧县本地人自家做着吃的滑鸡！｡◕‿◕｡

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10~30分钟 | 切墩(初级)

五花肉或者瘦肉半斤左右

、

红薯淀粉 1斤左右

、

鸡蛋 1个

、

番茄 1个

、

青菜 2颗

、

食用油适量

、

盐适量

、

生抽适量

、

耗油适量

、

醋少量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
主要材料准备好
步骤2/15 点击查看大图
可以把红薯淀粉压细一些，如图即可
步骤3/15 点击查看大图
先盛出少量红薯淀粉，加入开水搅拌均匀，防止煮不熟，有白心
步骤4/15 点击查看大图
打入鸡蛋
步骤5/15 点击查看大图
加入盐和花椒粉，没有花椒粉可不放
步骤6/15 点击查看大图
放入切好的肉片
步骤7/15 点击查看大图
搅拌如图即可
步骤8/15 点击查看大图
加入压好的红薯淀粉，像和面一样，粉多加水，水多加粉
步骤9/15 点击查看大图
和成一个偏硬的面团
步骤10/15 点击查看大图
油热加入葱，姜，番茄等配菜翻炒
步骤11/15 点击查看大图
依次放入盐，耗油，生抽等调味品，盐可少放些，最后再进行调整
步骤12/15 点击查看大图
放入小白菜，如果是生菜比较好熟的菜，可最后再放
步骤13/15 点击查看大图
加入适量的水
步骤14/15 点击查看大图
大火煮开后，保持大火，用手揪着面团下进锅里，不可团成团哦！
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加入鸡精，盐，醋等进行最后的调味，出锅即可食用

小贴士

如果爱吃香菜的话可以加一些香菜更美味哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-10-26 · 河南省

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