胡萝卜炖牛腩
牛腩炖得软烂入味，吃起来不塞牙。胡萝卜清香且有甜味。汤的味道很鲜美而且层次丰富，有牛肉的浓香，还有胡萝卜的清甜。秋天喝一碗润润的。 参与活动: #舌尖上的假期之旅#
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步骤1/11
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牛腩温水清洗后，横着肉的纹理切3厘米大小的方块，放入凉水锅里，加入1勺料酒，3片生姜，大火烧沸，肉块变色，冒干净肉里的血沫
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捞出牛腩放入热水里清洗，捞出控干水
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步骤3/11
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姜切片，葱切段
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步骤4/11
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锅里加1勺山茶油，加入入姜片、小米辣、葱段、香叶、肉桂，小火煸香
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步骤5/11
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加入备好的牛腩肉，小火煸炒去除肉块表面的水，接着加入4勺料酒，去腥，炒出肉的浓香味
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步骤6/11
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加入生抽、老抽，炒匀
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步骤7/11
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加入开水，浸过牛腩肉，大火烧沸，撇净浮沫
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步骤8/11
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倒入电炖锅里，焖炖1小时
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步骤9/11
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胡萝卜洗净后切滚刀块，热锅加1勺油，下入胡萝卜块，中小火炒至红亮油润出香味
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步骤10/11
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炒好的胡萝卜倒入炖牛腩锅里，加盐，拌匀，继续焖炖40分钟
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最后一步
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出锅装碗，撒葱花点缀即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-10-07
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