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青椒洋葱炒鱿鱼的做法

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青椒洋葱炒鱿鱼

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谢谢把自己的菜谱分享在豆果网上的亲们(*^__^*) ，因为是第一次上传没有经验，有说的不全面不清楚的地方，以后慢慢改进吧！

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10分左右 | 切墩(初级)

鱿鱼 1条

、

洋葱半个

、

青椒 1个

、

黄豆酱

、

蒜

、

盐

、

耗油

烹饪步骤

步骤1/5
鱿鱼去掉里面的内脏，眼睛，牙齿，把紫色的膜去掉，洗干净切花刀，放少许盐腌5分钟，洋葱和青椒切丝，蒜头拍扁备用。
步骤2/5
锅内放2碗水烧开，把腌好的鱿鱼放下去，卷了就马上捞起来用冷水冲一下。
步骤3/5
锅内热油，放洋葱下去炒出香味（变色即可），加入青椒，放点盐一起炒几下到青椒变色了装回盘里。
步骤4/5
把锅洗干净，小火热油，放一勺黄豆酱下去炒几下出香味，把烫过的鱿鱼放下炒，看到鱿鱼沾匀了黄豆酱了，开大点火，加入洋葱和青椒、蒜头翻炒，（每次炒鱿鱼都发现鱿鱼有一层浆会粘锅，所以我加了一点水一起炒），再加点耗油炒均匀，OK了。
最后一步
装盘开吃。

小贴士

1：个人认为鱿鱼那层浆太粘锅了，而且以前炒鱿鱼总是不入味，所以就用盐腌了再烫，结果发现这次炒的很有味道，也没有那么粘锅哦。 2：还记得第一次切花刀的时候是从外面切的结果鱿鱼都往里面卷起来了，以后一定谨记鱿鱼的花刀是在里面切滴。 3：我用的是海天黄豆酱，每次放油炒都会溅油起来，所以用了小火来炒。 4：步骤看起来有点麻烦了，其实真的炒起来很快的，把材料切好后再开始炒，几分钟就好了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-08-14

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