不用模具煎出圆满荷包蛋
荷包蛋大家都会煎了，但怎么处理刚打进油锅时四下流淌的蛋白、在蛋黄刚熟时蛋白不会已经焦糊？终于在吃了N个外焦里嫩的荷包蛋后悟出来了，只要一个动作，就能得到圆满完美的荷包蛋。
-
步骤1/7
点击查看大图
热锅冷油，油可以多一点。转中小火，不要等油冒烟，打进鸡蛋。这时蛋白周围较稀的部分会流淌开来。
-
步骤2/7
点击查看大图
趁蛋白没有凝固，用锅铲将流出去的蛋白往中间赶，重叠起来也没关系，四面赶，直到修成一个好看的圆。
-
步骤3/7
点击查看大图
趁蛋白蛋黄都未凝固，撒少许盐。
-
步骤4/7
点击查看大图
再来一张刚刚赶好蛋白的图，蛋黄不在中间也没关系。想吃十成熟蛋黄的亲，可以用锅铲点一下蛋黄，让它破皮流淌出来。注意不要流到蛋白的圆圈之外，否则又不美了哦！
-
步骤5/7
点击查看大图
煎至一面熟，锅铲能轻松铲起，蛋黄颤巍巍不会流走时，小心翻面，煎至另一面熟。
-
步骤6/7
点击查看大图
完美的荷包蛋煎好了，蛋黄刚刚好，蛋白也全部围拢在周围，不会太焦。咬一口，松软鲜嫩，美美享受可口的荷包蛋吧！
-
最后一步
点击查看大图
如法炮制，一家三口的早餐蛋都齐了。
锅铲赶蛋白时要快速轻手，多赶几次就掌握力度了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-09-22
荷包蛋的相关分类
荷包蛋的相关推荐
-
煎实蛋
42994人看过 -
蒸面条
1256966人看过 -
#感恩节为TA做顿饭#黑芝麻糊小汤圆
142472人看过 -
#憋在家里吃什么#煮汤圆
875212人看过 -
猪肉白菜炖粉条
1024485人看过 -
椰蓉蔓越莓包
72人看过 -
自制苹果干
161人看过 -
烙饼
197人看过 -
#年夜饭菜谱#秘制麻辣汤
1013人看过 -
#极地鲜味厨艺大比拼#来一锅极地海鲜的乱炖我就不信你不馋
10008人看过 -
#极地鲜味厨艺大比拼#蟹柳蛋黄豆腐煲，一口就上瘾
10592人看过 -
蒜叶炒鸡杂
1867人看过
