晕素饼搭配

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晕素饼巧搭配中秋月献豆友参与活动: #中秋节还可以这么过！秋意不寻常，灵感家宴要分享#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

自发粉 500克

、

肉沫 150克

、

韭苔 100克

、

韭菜 50克

、

南瓜 200克

、

红皮大葱 1根

、

八角粉 2克

、

花椒油一丢丢

、

生姜粉 2克

、

白胡椒粉 2克

、

淀粉 1/2勺

、

胡麻油适量

、

太太乐鸡精适量

、

生抽 1勺

、

老抽 1/2

、

小米椒 2个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
自发粉用晾到40度温开水和面，抓拌成絮状。
步骤2/12 点击查看大图
面团醒发到二倍大
步骤3/12 点击查看大图
韭苔一根根撇着择去老的和韭菜洗干净
步骤4/12 点击查看大图
肉沫加入生抽、老抽、淀粉、胡麻油、八角粉、花椒油、生姜粉和白胡椒粉搅拌均匀腌制20分钟。锅中加油放入葱花转小火炸黄爆香，倒入腌制好的肉沫翻炒8成熟，加入切好的韭苔碎、韭菜碎和一个鸡蛋清抓拌均匀。
步骤5/12 点击查看大图
南瓜切皮
步骤6/12 点击查看大图
用水清洗干净
步骤7/12 点击查看大图
南瓜擦丝
步骤8/12 点击查看大图
锅中添油煮沸转小火加花椒油、葱花、小米椒炒一炒。
步骤9/12 点击查看大图
炒好的食材加入南瓜丝中
步骤10/12 点击查看大图
擀一个面饼加入肉馅上面盖一个面饼，沿着边捏住收口。用同样的方法做一个南瓜馅饼。
步骤11/12 点击查看大图
烙晕素饼各一个，切成六块。
最后一步点击查看大图
拼成两个晕素搭配饼