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黄金脆皮带鱼的做法

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黄金脆皮带鱼

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金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，非转基因物理压榨，品质有保障，用它炸出来的黄金脆皮带鱼，色泽金黄，纯正的菜籽油香味让人回味无穷，仿佛让人回到了外婆家的老厨房，小时候的味道。参与活动: #寻味外婆乡香满中秋宴外婆乡小榨菜籽油助力你的飘香家宴#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

带鱼段 200克

、

精盐少许

、

外婆乡小榨菜籽油适量

、

料酒 1勺

、

小葱适量

、

鸡蛋一个

、

姜 1块

、

淀粉适量

、

面粉适量

、

辣椒粉酌情添加

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
带鱼段洗干净，尽量洗去表面白色的膜，因为腥味最大的就是白色的膜。在表面划斜刀。
步骤2/10 点击查看大图
小葱适量，洗干净切成段，姜1块，洗干净去皮切成姜丝备用。
步骤3/10 点击查看大图
将带鱼段放入碗里，加上姜丝和葱段。
步骤4/10 点击查看大图
加入料酒1勺。
步骤5/10 点击查看大图
拌匀腌制30分钟去除腥味。
步骤6/10 点击查看大图
面粉和淀粉适量放入碗里，鸡蛋一个打散混合在一起，加适量清水调成稀糊。
步骤7/10 点击查看大图
腌制好的带鱼段捡去姜丝和葱段，放入调好的面糊里，拌匀，让每一条带鱼段都均匀裹上面糊。
步骤8/10 点击查看大图
外婆乡小榨菜籽油倒入锅里，要多放一点。开火烧至滚烫，放入裹了稀糊的带鱼段。
步骤9/10 点击查看大图
将带鱼段炸至金黄酥脆，捞出沥干油份备用。
最后一步点击查看大图
稍微撒上少量盐，能吃辣的可以撒上辣鸡粉，使原本就香酥的带鱼段口感层次更强烈。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-09-12 · 云南省

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