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无油轻脂的番茄银鱼蒸蛋（电蒸锅版）的做法

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无油轻脂的番茄银鱼蒸蛋（电蒸锅版）

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新到手的查干湖银鱼，干净好打理。昨天做了银鱼煎蛋，剩下一半正好在保鲜盒里。本着「能少刷个碗就不会多刷个案板」的原则，顺手安排成番茄银鱼蒸蛋，它还无油低脂，拉低下昨天的油脂摄入量。

食材清单加入采购清单

银鱼 30g

、

鸡蛋 2个

、

盐少许

、

红葱酱一勺

、

罗勒适量

、

西红柿 1个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
银鱼过两遍清水，用剪刀卡住头，一拽，内脏就跟着带出来了。这银鱼有点大，鱼头部分有些硬，影响口感，所以去掉它。不在乎的话，可以省略此步骤。锅里放冷水，放进鱼，加盐和花雕酒烧开，鱼稍微定型了就捞出来过冷水。昨天做银鱼煎蛋时，这些步骤一并做好了。碗里打入两个生鸡蛋。
步骤2/6 点击查看大图
加上盐和红葱酱。因为我喜欢红葱酱的味道，它有洋葱糖化的甜味。没有红葱酱也没关系，不影响后续。
步骤3/6 点击查看大图
放些花雕酒，罗勒。西红柿洗净去皮，切成小丁。当然这步骤也可以在手上切，毕竟可以省去刷案板，当然技术要好，别往菜里多加'肉肉'。
步骤4/6 点击查看大图
有的番茄丁有点大，但是没关系，一会儿搅拌均匀蛋液了，就会散开了。
步骤5/6 点击查看大图
放上蒸锅，蒸30分钟。这时候，我们就可以干自己的事情啦。
最后一步点击查看大图
出锅后，晾晾，开吃。当然也可以整点蘸料，or油醋汁啊，or芥末酱，or番茄酱，or你喜欢的一切味道……想要加碳水的，可以在里面加红薯或土豆或玉米粒等等，一碗碳水蛋白质蔬菜全搞定。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-09-08 · 河北省

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