青椒芹菜炒肉丝(六菜一汤宴席菜,江浙版)
做给小姨子的晚餐的第五道菜,也是整个晚餐的第六个。 这个青椒芹菜炒肉丝是经过改良版的,味道更偏向天江浙菜。
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步骤1/12
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猪肉取纯瘦肉部分,洗干净,切丝。
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步骤2/12
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芹菜去掉叶子和根,洗干净,切段。
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步骤3/12
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青椒洗干净,切丝。
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步骤4/12
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香菜、葱切碎,备用。蒜瓣拍扁、姜切丝,备用。
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步骤5/12
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热锅热油,下姜丝、蒜瓣爆香。
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步骤6/12
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倒入肉丝,中火翻炒至轻微出油。
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步骤7/12
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倒入青椒,大火翻炒均匀。
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步骤8/12
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倒入生抽、盐、醋,继续翻炒均匀。
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步骤9/12
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倒入芹菜,继续翻炒至芹菜变色。
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步骤10/12
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加入少量清水。大约煮2分钟。
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步骤11/12
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关火,出锅。
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最后一步
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装盘。
这是一道大火菜,需要快速翻炒。
醋和青椒、芹菜会融合成非常独特的香味,这是在江浙菜中用的比较多的配菜方式。
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发布于 2024-09-03
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