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减脂南瓜恰巴塔

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想没有负担的吃宵夜，这些操作可以帮到你，南瓜本身就很甜但低热量，恰巴塔没油没糖的最适合想碳水时吃，两个结合起来，妙不可言！参与活动: #零腹担吃夜宵，用健康美味点燃夜晚多巴胺！#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

面团：

、

高筋面粉 250克

、

南瓜泥 200g

、

耐低糖干酵母 2g

、

盐 3克

、

鲁邦种 70克

、

水 60克

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
✅准备材料
步骤2/22 点击查看大图
✅200克南瓜蒸熟晾凉备用
步骤3/22 点击查看大图
✅搅拌桶中加入250克高筋面粉
步骤4/22 点击查看大图
✅加入3克盐
步骤5/22 点击查看大图
✅搅拌均匀（避免盐和酵母直接接触）
步骤6/22 点击查看大图
✅加入200克南瓜泥
步骤7/22 点击查看大图
✅加入70克鲁邦种
步骤8/22 点击查看大图
✅加入2克耐低糖干酵母
步骤9/22 点击查看大图
✅加入60克水
步骤10/22 点击查看大图
✅喜欢口感偏甜的可以在这个阶段➕糖（因为最近脑门长痘在控糖所以我没有另外加糖，口感也很棒喔）
步骤11/22 点击查看大图
✅开始搅拌，先慢后快，搅拌至完全扩展阶段（缸净面团很光滑破洞处呈锯齿状）
步骤12/22 点击查看大图
✅面团搅拌完成放入发酵盆，覆盖保鲜膜，室温发酵90分钟（面团比较粘手，操作时手上可抹适量橄榄油）
步骤13/22 点击查看大图
✅帆布筛面粉
步骤14/22 点击查看大图
✅倒出面团
步骤15/22 点击查看大图
✅面团表面撒粉，动作轻柔，整理成长方形（尽量不要破坏面团内部结构）
步骤16/22 点击查看大图
✅平均分成4份
步骤17/22 点击查看大图
✅面团间帆布捏褶皱
步骤18/22 点击查看大图
✅盖帆布继续发酵1小时⌚️
步骤19/22 点击查看大图
✅发酵好的面团转移到油布上，背面向上
步骤20/22 点击查看大图
✅表面可以装饰巧克力
步骤21/22 点击查看大图
✅上火220，下火210，放最下层欧包台喷蒸汽烤23分钟（烤箱没有自带欧包台功能的使用烘焙石板）
最后一步点击查看大图
✅完成。收藏➕关注，解锁更多精彩！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-08-31

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