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干巴菌枸杞恰巴塔

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用2000+/公斤干巴菌做的枸杞恰巴塔，你吃过吗？

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 400克

、

清水 340-360克

、

玉米油 15克

、

白糖 5克

、

盐 4克

、

干酵母 4克

、

干巴菌适量

、

酒渍枸杞适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材
步骤2/13 点击查看大图
干酵母加入清水中搅拌至融化，再加入玉米油和白糖搅拌均匀，然后倒入高筋面粉与盐
步骤3/13 点击查看大图
混合搅拌至水分完全被吸收，盖上盖子松弛30分钟
步骤4/13 点击查看大图
松弛好之后，手上沾水将面团折叠至紧绷状态，再盖上盖子松弛30分钟。第二次松弛好之后，再将面团折叠至紧绷状态，继续松弛30分钟
步骤5/13 点击查看大图
案板上撒少许面粉，取出松弛好的面团，将面团铺平
步骤6/13 点击查看大图
然后放上干巴菌和枸杞
步骤7/13 点击查看大图
再将面团折叠成一团
步骤8/13 点击查看大图
容器中涂抹一层玉米油，再放入叠好的面团，发酵至两倍大
步骤9/13 点击查看大图
案板上撒面粉，取出发酵好的面团，表面撒面粉
步骤10/13 点击查看大图
切割分成6份
步骤11/13 点击查看大图
稍作整形再放入烤盘中
步骤12/13 点击查看大图
烤箱预热230度烤18分钟即可
最后一步点击查看大图
外脆里软，非常好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-08-21

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