超柔软“戚风蛋糕”~
烘焙小白，初级食谱，上手简单。
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步骤1/5
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1.将蛋黄，蛋白分离，分别放入两个干净无油无水的容器中。蛋清，1/2白砂糖打至粗泡沫，再倒入剩下的1/2白砂糖打至干性发泡。
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步骤2/5
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2.蛋黄，牛奶，食用油搅拌均匀，再倒入过筛的低筋面粉搅拌均匀，搅拌至光滑无颗粒，不能长时间搅拌产生面筋。
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步骤3/5
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3.蛋白霜打发好后，将蛋白霜分三次与蛋黄糊上下翻拌均匀成为蛋糕糊。（此时烤箱开始预热）
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步骤4/5
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4.将拌匀的蛋糕糊倒入模具中，用刮刀抹平表面，拿起模具用力在桌上磕几下，震出大气泡。
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最后一步
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5.送入预热好的烤箱上火160°C，下火150°C，时间：55分钟。6.烤好的蛋糕，取出后立即倒扣放凉，再脱模切割食用。
烤箱温度一定要按照自家的适当调节
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-08-14
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