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阿芙佳朵的做法

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阿芙佳朵

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1小时以上 | 切墩(初级)

香草冰淇淋：

、

雀巢淡奶油 140毫升

、

纯牛奶 50毫升

、

自制香草精 5毫升

、

蛋黄 2个

、

细砂糖 20克

、

阿芙佳朵：

、

香草冰淇淋球 3个

、

浓缩咖啡 40毫升

、

清香木 1片

、

小蛋筒 1个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
锅中加入淡奶油、纯牛奶、香草精。
步骤2/7 点击查看大图
小火加热煮至微微沸腾。
步骤3/7 点击查看大图
蛋黄加糖搅匀。
步骤4/7 点击查看大图
蛋黄搅拌至蓬松发白。
步骤5/7 点击查看大图
蛋黄糊中倒入温热的奶糊不停搅拌，再倒回锅中，中小火加热，一边搅拌一边加热两分钟左右。
步骤6/7 点击查看大图
过筛倒入容器晾凉，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。第二天取出用电动打蛋器打发5分钟，放入冰箱冷冻40分钟取出打发5分钟，再放入冰箱冷冻。该冷冻取出打发的过程重复四次。
最后一步点击查看大图
挖3个冰淇淋球放入杯中，倒入浓缩咖啡，装饰上小蛋筒和清香木，香草味和咖啡味不要太搭哟！

小贴士

冷冻后取出再打发次数越多，冰淇淋口感无冰茬越细腻。家里有冰淇淋机的，该步骤全权委托给机器了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-07-24

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