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剁椒泡菜炒鸡腿肉的做法

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剁椒泡菜炒鸡腿肉

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夏季开胃又不长胖的下饭菜，作为一个四川人，离不开的就是这二两泡菜，喜欢吃啥菜就泡上啥菜。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

四川泡菜适量

、

鸡腿肉 500克

、

线椒 200克

、

花椒适量

、

大蒜适量

、

生姜适量

、

剁椒 2勺

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

味精适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
作为一个四川人当然自己做泡菜啦，把喜欢吃的泡菜切成自己喜欢形状备好。喜欢吃辣椒的还可以切一点青椒配色。
步骤2/5 点击查看大图
鸡腿可以先焯水再剔骨切丁，也可以先切丁再焯水（记得放点生姜去味哦），大火焯水几分钟捞出备用。
步骤3/5 点击查看大图
鸡腿肉放入碗中后，加入适量的生抽、老抽、花椒、剁椒酱（我用的坛坛香剁椒酱）拌匀腌制几分钟备用（方便肉入味）。
步骤4/5 点击查看大图
锅中倒入喜欢的油，先下大蒜和辣椒煸炒，辣椒稍微有点虎皮了再倒入泡菜翻炒，炒出泡菜香味。
最后一步点击查看大图
最后把腌制好的鸡腿肉倒入锅中继续翻炒，来点味精，中大火几分钟起锅，一道开胃的下饭菜就可以上桌了，再配上一碗小米粥，开吃～

小贴士

铁锅炒菜真的不错呦～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-07-22

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