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香炸小黄鱼的做法

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香炸小黄鱼

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10~30分钟 | 切墩(初级)

面粉 2勺

、

玉米淀粉 1勺

、

鸡蛋 2个

、

清水少许

、

生姜适量

、

葱段 1根

、

花椒少许

、

盐少许

、

料酒适量

、

小黄鱼 509克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
小黄鱼清洗干净沥干水分，盆中加入少许食盐、料酒、生姜片、花椒、葱段搅拌均匀腌制30分钟
步骤2/7 点击查看大图
现在来调个脆皮糊：碗中打入2个鸡蛋、加入2勺面粉，1勺玉米淀粉、加入少许清水，搅拌成可以流动的糊状
步骤3/7 点击查看大图
加入1勺食用油，用筷子搅拌均匀备用
步骤4/7 点击查看大图
把腌制好的小黄鱼挑去葱姜花椒
步骤5/7 点击查看大图
锅中倒入宽油，油温7成热，下入裹上面糊的小黄鱼
步骤6/7 点击查看大图
炸至两面金黄捞出，然后油温升高再复炸一次，用漏勺捞出控油
最后一步点击查看大图
装入盘中，金黄酥脆，是很好的下酒菜，空口吃也非常好吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-07-21

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