椰汁千层马蹄
姐姐突然跟我说她想吃马蹄糕，本想直接做个纯马蹄糕给她就算了。谁知道人家就要这种千层马蹄糕。老母亲呀，可是从来没有做过，这是第一次。赶紧各种查资料，最后综合出来合适自己口感的这个配方。
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步骤1/8
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准备食材
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步骤2/8
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150g马蹄粉➕350g水搅拌均匀，过筛，备用
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步骤3/8
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300g清水➕一片半红糖片，放入锅中，中小火煮至糖片融化。调至最小火，将第二步调好的生浆取一勺倒入糖水里，快速搅拌均匀，调至稀糊状态，不能太稠。关火后，把红糖稀糊倒入第二步剩余的生浆中，边倒边搅拌，过筛，生熟浆完成。
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步骤4/8
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100g马蹄粉➕400ml椰浆+100g水，搅拌均匀，过筛备用，椰浆层完成。
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步骤5/8
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锅里加足够的水，大火烧开，先一层黄浆，三分钟后➕椰浆层，循环加。第一层跟最后一层黄桨，会比较漂亮。
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步骤6/8
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最后一层蒸8分钟，全部蒸完，洒上白芝麻，更香。
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步骤7/8
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放凉后，切块，更好定型。放冰箱。口感更好。
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最后一步
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成型
1、蒸的过程中，水不够，需要➕开水
2、红糖片可以根据个人口味，添加或者减少。这个量很清爽，不是特别甜。如果个人喜欢吃甜的，这个甜度是不够。冰过后更不甜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-07-09 · 广东省
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