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脆皮烤年糕的做法

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脆皮烤年糕

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食材清单加入采购清单

糯米粉 400克

、

玉米淀粉 50克

、

蛋清 60克

、

绵白糖 140克

、

玉米油 180克

、

炼乳 10克

、

牛奶 130克

、

水 320克

、

果干：

、

红枣丁 80克

、

蔓越莓 80克

、

蜜豆 60克

、

芝麻适量

、

核桃仁或花生碎 80克

、

糖水：

、

蜂蜜或转化糖浆 10克

、

热水 10克

烹饪步骤

步骤1/6
糖蛋清牛奶水玉米油搅拌均匀，加入玉米淀粉糯米粉，再搅拌均匀，由于吃不了那些，我只用一半的量，烤盘也小一号。
步骤2/6 点击查看大图
将面粉糊过筛，烤箱火180下火160预热。
步骤3/6 点击查看大图
将过筛好的面糊1/3倒入28×28烤盘中，撒果干儿烤五分钟定型，用的是大概15×15的烤盘，我一次到了一半儿的量就烤了十分钟。
步骤4/6 点击查看大图
倒入剩下的面糊表面撒芝麻，再烤十分钟，第二次由于量少，烤了五分钟。
步骤5/6 点击查看大图
取出刷糖水继续烤35分钟，于我用了一半的量，只烤了20分钟，出炉感觉颜色太浅，我又用风炉烤了五分钟
最后一步点击查看大图
晾至温热切块即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-06-19 · 吉林省

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