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酸辣凉粉

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夏天吃一碗凉粉，不知道有多爽呢！自己做凉粉才知道，那么小小一杯淀粉，居然能做出好几碗凉粉。想要减肥，吃这个吧，热量低，开胃又饱腹。 参与活动: #李锦记x豆果 发布夏日轻食美味榜，10g金牌大奖排面拉满！#
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主料：
豌豆淀粉 1杯 清水 6杯 大蒜末 20克 小米辣 2根 小葱末 20克 生抽 30克 陈醋 30克 辣椒油 10克
烹饪步骤
步骤4/11

  展开全部11个步骤

小贴士

1. 豌豆淀粉和水的比例是1:6，是指同样杯子的容量，而不是重量；淀粉看着少，但做出来的凉粉非常多，如果第一次做，可用小杯量取，以后再根据食用量调整； 2. 绿豆淀粉和水的比例是1:7；其它淀粉的我不太清楚了，因为没做过； 3. 凉粉现做现吃，口感筋道，如果放冰箱，不宜超过6小时，室温下保存也不要超过8小时，夏季高温可放在凉水盆里；否则淀粉受冷老化，失去了筋道弹滑的口感，也就失去了食用凉粉的乐趣。

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发布于 2024-06-15 · 北京市

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