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超下饭经典湘菜——辣椒炒肉

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卡姐手作美食

一提到湘菜，第一个想到的总会是辣椒炒肉，去湘菜馆吃饭，不来一份辣椒炒肉似乎米饭都没有灵魂，可以说是下饭菜的典型代表了，但是外面的辣椒炒肉大多做得都过于油重了，吃过一顿可能近一段时间都不太想吃，自己在家做的，降低了油盐的比例，口感也不打折，米饭可以干两碗，＼(^▽^)／！
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
梅肉 200g
、
鸡蛋 1个
、
青椒 4-5个
、
蒜头 2个
、
姜 2片
、
猪油 1勺
、
玉米油 2大勺
、
豆豉 7-8颗
、
耗油 1勺
、
盐 2勺
、
生抽 1勺
烹饪步骤
小贴士

1.青椒姜丝和蒜头可以先用猪油炒香，猪肉和鸡蛋可以用植物油，这样既有猪油的香味，整个菜也不会有过于厚重油腻的感觉 2.梅肉全都是瘦肉，口感很嫩，肉的纹路也很清晰，切肉的时候用打断纹路的切法，肉的口感会比较嫩

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-05-29

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