酸辣开胃的豌豆凉粉鱼鱼
天气越来越热 忽然想来一盘儿酸辣凉粉儿 想想都流口水,清爽又开胃 跟着我一起做无添加的 豌豆凉粉鱼鱼吧,筋道好做又好吃 参与活动: #豪吉小香风 做菜超吃香 地道辣味川菜一瓶就搞定#
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步骤1/4
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豌豆淀粉中加入4小杯水调匀备用,锅中倒入剩余的8小杯水烧至锅中有密集的小泡泡,调小火后倒入搅拌均匀的淀粉水,一边倒一边不停的搅拌,抄底儿搅拌,煮开至淀粉糊浓稠变透明即可
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步骤2/4
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准备一个漏网,下面放一盆冰水,倒入淀粉糊,用刮刀辅助漏下去成凉粉鱼鱼,换两次冰水,随吃随拌
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步骤3/4
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大蒜切蒜沫,香菜切小段放入凉粉中,加入所有调料,最后加入豪吉椒辣川香汁,轻轻翻拌均匀就OK啦
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最后一步
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酸辣开胃的豌豆凉粉鱼鱼,绝对是夏天餐桌上最受欢迎的一道菜
1.豌豆淀粉与水的比例是1:6,这样做出来的凉粉儿筋道好吃
2.凉粉鱼鱼也可以做成凉粉,可以凉拌,也可以切块儿热炒都非常美味
3.凉粉做好后室温放凉,千万不要冰箱冷藏,冷藏以后凉粉会变得很面不筋道,影响口感
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-05-27 · 北京市
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