冰梅鸭
118克
96克
10克
1473
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长～
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步骤1/10
准备好冰梅酱和一大块生姜
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步骤2/10
生姜切片后，一半放水里煮，放进斩成3大件的鸭子，倒入1汤匙的料酒煮至水开；（这个办法去臊味很好）
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步骤3/10
捞起鸭子，沥干水分
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步骤4/10
热油锅，爆香姜片和葱白段
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步骤5/10
把沥干水分的鸭子，皮向下放进锅里中火煎着金黄
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步骤6/10
把鸭子翻面，继续煎至金黄，把油分煎出
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步骤7/10
放少量的盐、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍为翻炒几下，倒进清水，水量要差不多没过鸭子
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步骤8/10
大火煮开后转小火，焖至酱汁快干的时候，加入2大汤匙的冰梅酱，继续小火焖10分钟
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步骤9/10
转大火收汁，不用收得太干哦
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最后一步
捞起鸭子；我剩下了半碗的酱汁；鸭子稍凉后斩件，淋上酱汁就可以吃啦
1、冰糖不用放多，因为冰梅酱挺甜的啦，放冰糖只为了让成品颜色更好看，不放也不会影响味道的；
2、建议用鸭腿更好，鸭腿肉多嘛；
3、剩下的酱汁用来炒米粉或者炒面，味道超好；
4、放了冰梅酱以后，要小心不要煮糊，因为有糖分会比较容易粘锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2009-03-10
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