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老妈茄子的做法

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老妈茄子

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其实应该叫老爸茄子，我们家这道菜，我爸做的更好吃，他传授给我的，哈哈喜欢吃咸的就多放点酱，喜欢淡的就少放。这些都自己掌握即可参与活动: #李锦记x豆果发布夏日轻食美味榜，10g金牌大奖排面拉满！#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

茄子 3个

、

青红椒各半个

、

小米辣 3个

、

蒜瓣 3个

、

五花肉 1小块

、

葱 1根

、

鸡精 1勺

、

生抽（海鲜酱油） 2勺

、

耗油 2勺

、

大酱（豆瓣酱） 2勺

、

料酒 1勺

、

盐 1勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
茄子切成条
步骤2/13 点击查看大图
葱姜蒜小米辣，青红辣椒都切末
步骤3/13 点击查看大图
小块儿肉切末，放1勺盐，1勺料酒，1/2勺十三香，一点葱花和姜末，腌制10分钟。
步骤4/13 点击查看大图
热锅凉油（多放点油，茄子吃油），下茄子条翻炒
步骤5/13 点击查看大图
炒至茄条软塌塌的，油也炒出来了，这个程度关火
步骤6/13 点击查看大图
捞出茄子条备用
步骤7/13 点击查看大图
用炒完茄子的油下肉沫，加少许葱姜蒜炒至变色
步骤8/13 点击查看大图
放一勺耗油，一勺酱油，继续炒20秒
步骤9/13 点击查看大图
加入茄条翻炒几下
步骤10/13 点击查看大图
放2勺酱，1勺海鲜酱油或者生抽，1勺耗油，1勺鸡精。翻炒均匀
步骤11/13 点击查看大图
再放入葱姜蒜，小米辣。
步骤12/13 点击查看大图
翻炒均匀即可出锅了
最后一步点击查看大图
放砂锅或者盘子里，最后在上面铺上青红辣椒碎就可以吃喽

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-05-24 · 吉林省

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