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皮蛋瘦肉粥的做法

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皮蛋瘦肉粥

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总是五谷杂粮一股脑一锅炖，甜粥吃腻了，来点咸粥调调味，这个版本的皮蛋瘦肉粥保证比饭店还要好吃！参与活动: #夏日美食计划每一口都是热情吃对季节更要吃好品质#

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30~60分钟 | 切墩(初级)

大米 115g

、

皮蛋 1个

、

鸡胸肉 1块

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
提前一夜腌大米和鸡胸肉。腌大米：洗净沥干，加入适量香油抓匀，盖上保鲜膜放冰箱。腌鸡胸肉：切丝，加入一勺料酒、一勺生抽、一半茶匙盐，搅匀，盖上保鲜膜放冰箱。
步骤2/8 点击查看大图
第二天拿出来食材，准备材料：皮蛋切小块、鸡胸肉、大米，可再来点葱花点缀。鸡胸肉最好再覆盖一层薄薄的淀粉，不用搅拌。
步骤3/8 点击查看大图
将大米倒进锅里加入冷水煮开，然后转小火炖
步骤4/8 点击查看大图
煮到这种比较浓稠的程度可以下皮蛋了，期间记得一直撇浮沫、不断搅拌防止糊底
步骤5/8 点击查看大图
下皮蛋煮10分钟，期间继续撇去浮沫，不断搅拌
步骤6/8 点击查看大图
将鸡胸肉丝上的淀粉搅拌开，然后一片一片下入锅中
步骤7/8 点击查看大图
加入一茶匙盐、一点味精、葱花点缀，不停搅拌
最后一步点击查看大图
最后锅里加一点香油搅拌一会儿就能出锅了！

小贴士

1.如果来不及提前一夜腌制，可以大米腌20分钟，鸡胸肉腌15分钟。 2.鸡胸肉可以换成任何瘦肉。 3.一定要记得不停搅拌，不然会糊底。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-05-19 · 北京市

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