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芋泥蛋糕卷的做法

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芋泥蛋糕卷

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

蛋糕胚材料：

、

低筋面粉 45克

、

鸡蛋 4个

、

牛奶 40克

、

玉米油 40克

、

紫薯粉 8克

、

柠檬汁几滴

、

太古罗汉果烘焙食用糖（打发蛋白） 35克

、

芋泥材料：

、

芋泥 150克

、

淡奶油 40克

、

太古罗汉果烘焙食用糖适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
所有食材分别称重
步骤2/15 点击查看大图
牛奶与玉米油混合均匀
步骤3/15 点击查看大图
筛入低筋面粉和紫薯粉，搅拌至无干粉状态
步骤4/15 点击查看大图
倒入蛋黄
步骤5/15 点击查看大图
翻拌均匀备用
步骤6/15 点击查看大图
蛋清分三次加入太古罗汉果烘焙食用糖
步骤7/15 点击查看大图
打发的蛋白霜如图所示
步骤8/15 点击查看大图
取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀
步骤9/15 点击查看大图
再倒回蛋白霜中翻拌均匀
步骤10/15 点击查看大图
从高处倒入烤盘中，放入烤箱165度，中层烘烤25分钟左右
步骤11/15 点击查看大图
取出蛋糕晾凉
步骤12/15 点击查看大图
芋泥与淡奶油与罗汉果烘焙食用糖混合搅拌均匀
步骤13/15 点击查看大图
装入裱花袋，挤在面包胚上卷起
步骤14/15 点击查看大图
卷起后冰箱冷藏2小时以上
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-05-13

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