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香妃纸杯蛋糕的做法

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香妃纸杯蛋糕

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食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

低筋面粉 50克

、

玉米油 45克

、

炼乳 35克

、

柠檬汁 3克

、

太古罗汉果烘焙食品用糖 30克

、

沙拉酱适量

、

椰蓉少许

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
先取3个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋清放冰箱冷藏备用。
步骤2/25 点击查看大图
准备好低筋面粉过筛。
步骤3/25 点击查看大图
玉米油加热至70度，倒入低筋面粉中，搅拌均匀。
步骤4/25 点击查看大图
加入炼乳。
步骤5/25 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤6/25 点击查看大图
加入3个蛋黄和1个全蛋。
步骤7/25 点击查看大图
搅拌至顺滑细腻状，蛋黄糊就做好了。
步骤8/25 点击查看大图
蛋清里面加入柠檬汁和太古罗汉果烘焙食品用糖。
步骤9/25 点击查看大图
先中高速打发后低速整理至弯钩状就可以了。
步骤10/25 点击查看大图
打发好的蛋白取三分之一加入到蛋黄糊里面，翻拌均匀。
步骤11/25 点击查看大图
将混合好的蛋黄糊再倒回剩下的三分之二蛋白里面，继续翻拌均匀。
步骤12/25 点击查看大图
蛋糕糊装入裱花袋。
步骤13/25 点击查看大图
准备好蛋糕模具，放入纸托。
步骤14/25 点击查看大图
挤入蛋糕糊。
步骤15/25 点击查看大图
挤上沙拉酱。
步骤16/25 点击查看大图
撒上椰蓉。
步骤17/25 点击查看大图
送入预热好的烤箱。
步骤18/25 点击查看大图
先上下管110度烤20分钟。
步骤19/25 点击查看大图
再转上下管130度烤15分钟。
步骤20/25 点击查看大图
最后上下管145度烤5分钟上色。
步骤21/25 点击查看大图
出炉后轻震几下烤盘，取出纸杯蛋糕放晾网上晾凉。
步骤22/25 点击查看大图
高颜值的纸杯蛋糕。
步骤23/25 点击查看大图
看着就好吃。
步骤24/25 点击查看大图
仔细瞧瞧。
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内部组织松软，味道好极了！

小贴士

烤箱的时间和温度根据自己家烤箱的脾气调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-05-13 · 陕西省

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