辣子疙瘩
辣子疙瘩〔原料〕上白面粉,净猪臀尖肉,油泼辣子,水发香菇,虾米,五香粉,韭菜,小白菜,蒜苗,精盐,甜面酱,碱面,醋,菜籽油等 !
30克
19克
28克
439
千卡
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步骤1/4
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〔制法〕:1 .菜籽油烧至八成热,倒入猪肉丁,煸炒5分钟,烹醋 ,下甜面酱、精盐、虾米丁、五香,加肉汤,煨炖至熟烂后出锅备用;
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步骤2/4
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2 .将碱面、精盐用温水化开,倒入面粉中和成面团,擀成薄片,切成三角形面片;把韭菜、小白菜洗净,剁碎,加五香粉、虾米丁、精盐搅拌成馅!
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步骤3/4
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3 .把馅料放面皮上,包制成'疙瘩'
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最后一步
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4 .肉汤烧开,下疙瘩 .汤开后,放精盐、醋、油泼辣子和肉臊子 ,煮2分钟后,放上香菇丁、蒜苗丝,即成 .〔特点〕陕西户县传统风味小吃 .此小吃馅心清素,臊子肉丁酥烂 ,酸辣香味扑鼻,油大而不腻,宜于泡馍,冬季食之最佳。
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发布于 2024-04-29 · 陕西省
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