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鱼笃鲜

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鱼笃鲜。腌笃鲜的N次方，河鲜、笋鲜、肉鲜三种维度的鲜汇聚成一锅，哪怕做神仙也不换！

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金字淡咸肉半块

、

春笋 2根

、

鲈鱼 1条

、

蛤蜊适量

、

河虾适量

、

白胡椒

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
春笋沿着外皮竖着浅划一刀，剥下外壳，切掉尾部的老根，切滚刀块。简单焯水去涩味。
步骤2/6 点击查看大图
金字淡咸肉冷水下锅煮熟，切大片。
步骤3/6 点击查看大图
热油，加1大勺猪油、姜片，再下鲈鱼，煎至定型后翻面。（加点猪油，炖出的鱼汤更容易变为清爽的奶白色。）
步骤4/6 点击查看大图
倒开水炖煮后转移入砂锅，淋料酒去腥、加少许盐调味，再依次加咸肉、春笋炖煮15分钟。
步骤5/6 点击查看大图
最后加一把蛤蜊、一把河虾焖2分钟，放一点白胡椒粉调味，撒上葱花点缀！
最后一步点击查看大图
开吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-04-24 · 浙江省

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