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超好吃 | 家庭版梅菜扣肉的做法

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超好吃 | 家庭版梅菜扣肉

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中华美食关键在个“新”字如果非要跟老外介绍一个让俺骄傲的地方那绝对是中华美食只有牛排和色拉的他们怎么会懂梅菜扣肉有多香参与活动: #还不会做牛排的看这里！在家就能做出五星级风味！#

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1小时以上

五花肉 2斤

、

梅干菜 50-100克

、

姜 4片

、

老抽适量

、

蜂蜜（番茄酱）适量

、

生抽适量

、

料酒适量

、

油盐适量

、

白糖适量

、

蒜 2颗

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将梅干菜温水泡30min，在之后充分搓洗几次。捞出沥水。
步骤2/12 点击查看大图
起锅烧水，加入适量葱、料酒或生姜片。
步骤3/12 点击查看大图
将肉切成三块，清洗干净，加入锅中，煮开后中火3min，转小火5min。捞出肉沥水放凉。
步骤4/12 点击查看大图
将两勺老抽、一勺白糖（蜂蜜）加入盘中，并拌匀。将肉皮那面用牙签多扎洗洞，再将肉充分裹好酱料。
步骤5/12 点击查看大图
锅中加入少量油，将肉皮朝下煎至金黄，再将其它面都煎一下。
步骤6/12 点击查看大图
将肉捞出，皮朝下放入之前的盘中一会。
步骤7/12 点击查看大图
将肉捞出，并切成3mm厚的肉片。
步骤8/12 点击查看大图
将二勺生抽、一勺白糖（番茄酱）和盐、半勺味精、适量料酒倒入盘中拌匀后，将肉片倒入这边充分裹匀，并倒入锅中刚才剩余的油，并腌制8min。
步骤9/12 点击查看大图
将皮朝下摆进盘中。
步骤10/12 点击查看大图
将梅干菜倒入锅？中，加半勺盐，倒入之前（老抽&蜂蜜）盘中剩余的酱料，并拌匀。
步骤11/12 点击查看大图
将梅干菜铺在肉片上面。上蒸锅蒸1小时。
最后一步点击查看大图
出锅，将肉反过来扣入盘中，开吃。

小贴士

1、如果嫌肉太多，可以适当减到500～750g 2、喜欢吃辣的多加些辣椒

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-04-21

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