安徽炖咸鸡
咸货是安徽特色美食,当地人也称“咸货”或“盐货”,主要流行于安徽南部的六安舒城一带,咸鸡是咸货一种,可蒸可炖,做法多样。今天用炖的方法做了半只,色泽红亮,味道咸香,肉质紧实,很有嚼劲,鸡的肉香通过咀嚼缓慢释放,粉条咸香爽滑顺口,绝对是家庭聚餐压轴菜的不二选择!
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千卡
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咸鸡温水浸泡半小时去除部分咸味,粉条、木耳提前泡好,葱、姜、蒜、干辣椒、八角、蒜苗
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花椒油、猪油混合烧至5成
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炒出咸鸡水分
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加入香料炒香
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加老抽、生抽炒出酱香
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加开水盖盖子小火慢炖15分钟
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加粉条、木耳
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加味精、白糖
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最后撒一把蒜苗碎提色增香
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最后一步
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大功告成
咸货是安徽特色美食,当地人也称“咸货”或“盐货”,主要流行于安徽南部的六安舒城一带,咸鸡是咸货一种,可蒸可炖,做法多样。今天用炖的方法做了半只,色泽红亮,味道咸香,肉质紧实,很有嚼劲,鸡的肉香通过咀嚼缓慢释放,粉条咸香爽滑顺口,绝对是家庭聚餐压轴菜的不二选择!
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发布于 2024-04-19 · 河南
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