抹茶蜜豆双色吐司(大水量超柔软)
今天用的这个大师日式吐司粉蛋白质含量高,组织细腻易拉丝!做的抹茶蜜豆双色吐司液体量高达80%多,烤的吐司很软,片片弯腰,双色小清新,抹茶与蜜红豆绝配,好看又好吃! 参与活动: #食在清明|寻找春天的鲜味#
44克
17克
86克
727
千卡
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步骤1/9
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把淡奶油,牛奶(可以预留10-20克,看状态调整),鸡蛋,白糖放厨师机里,放入大师日式吐司粉,酵母粉,揉出粗膜,放入盐,黄油,揉出手套膜。面团分成两份,一份揉光滑放盆里密封发酵,另外一份放入抹茶粉揉匀。
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步骤2/9
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放盆里密封发酵1.5倍大,手指戳洞不回缩不塌陷,取出按压排气。把白面团擀成与模具等宽的长方形,翻面。抹茶面团同样擀好。
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步骤3/9
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抹茶面团放白面团上,按压严实。铺上蜜红豆,按压平整。从一头卷起,尾部捏严,收口朝下放模具中。
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步骤4/9
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发酵至九分满,180度预热烤箱5分钟以上。模具盖上盖子,放入烤箱下层,180度40分钟。出炉震下,放晾网上凉凉,切片,密封起来,放三天也不硬。
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步骤5/9
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抹茶蜜豆双色吐司(大水量超柔软)
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步骤6/9
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抹茶蜜豆双色吐司(大水量超柔软)
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步骤7/9
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吐司很软,片片弯腰
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步骤8/9
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吐司很软,片片弯腰
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最后一步
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吐司很软,片片弯腰
面粉含水量不同,灵活掌握。
发酵看状态。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-04-08
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