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福州糯叽叽|炒肉糕～马蹄吃个够

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Q弹duangduang，每一口都超多马蹄，糯叽叽yyds！重点是不用再苦等他人手作，自己就是王炸！炒肉糕，用猪油炒制，炒出来的肉糕色泽透亮，富有弹性，透着一股肉香，故得名“炒肉糕”，是逢年过节、乡下流水席都必上的一道福州传统名小吃

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

红糖 50克

、

白糖 200g

、

水 800g

、

地瓜粉 150g

、

木薯粉 100g

、

猪油 90g

、

马蹄 100g

、

花生碎适量

、

芝麻适量

、

葡萄干适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
红糖50g、白糖200g、水800g，混合搅匀（糖需搅化），放凉后加入地瓜粉150g、木薯粉100g搅拌均匀，备用。
步骤2/6 点击查看大图
锅中放入猪油90g，倒入粉浆，中火，顺着一个方向迅速搅动，直至炒至粘稠状，转小火，放入马蹄末100g，期间可加入适当猪油，不停翻炒直至颜色透亮，肉糕炒出形状即可起锅。
步骤3/6 点击查看大图
碗底刷油，倒入炒好的肉糕，压平。
步骤4/6 点击查看大图
topping撒上花生碎、芝麻、葡萄干或梅舌，冷却后放冰箱冷藏，取出切块。
步骤5/6 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
糯叽叽 duang～duang~duang

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-04-07 · 福建省

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