家常版宫保鸡丁
74克
69克
47克
1119
千卡
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步骤1/7
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鸡胸一块,洗净切丁,加入盐1克、鸡精1克、胡椒粉1克、嫩肉粉2勺、红酒1勺,捏揉两分钟,静置备用;
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步骤2/7
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大葱切断,姜切片,蒜瓣去皮拍扁备用;
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步骤3/7
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先炸酥花生米,冷油下锅不停翻拌(油要放多一点),花生米炸开且颜色稍微变黄即可关火,捞出沥油备用;
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步骤4/7
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倒出大部分油,撒入花椒粒和干辣椒爆香,随后加入腌制入味的鸡丁,倒入一小勺生抽上色翻炒至鸡肉变白,盛出备用;
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步骤5/7
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盛出鸡丁后,加入姜片、大葱、蒜瓣爆香,随后加入适量蒜瓣酱翻拌再次爆香,然后倒入小半碗调好的水淀粉翻炒均匀;
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步骤6/7
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接着将盛出备用的鸡丁再次回锅翻炒,出锅前倒入花生米翻炒一两分钟即可。
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最后一步
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家常版宫保鸡丁成品
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发布于 2024-04-06 · 云南省
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