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脆炸椒圈薯香菜的做法

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脆炸椒圈薯香菜

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【8-288】这是一个假期干啥都快乐油炸素菜很不戳的故事……小麦谷汁味的 ----- 2024.04.05 参与活动: #用珍选轻食三剑客搭出春日美味轻食大口嗨吃不怕胖#

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30~60分钟 | 切墩(初级)

香菜好多根

、

红薯一个

、

辣椒一个

、

面粉多点

、

淀粉少点

、

胡椒粉可换

、

盐适

、

啤酒量

、

油挺多

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
根据个人喜好和要炸菜量往一大碗里加面粉掺淀粉--土豆玉米红薯粉任选总体积比大概2:1那样子
步骤2/9 点击查看大图
酌情加些盐花椒胡椒粉进去调味道然后分批次往里倒冰啤酒(水也行叭给点儿泡打粉)
步骤3/9 点击查看大图
无规律划拉到能轻松挂筷且流畅落回碗的酸奶糊糊状态淋圈熟油进去随手搅和匀
步骤4/9 点击查看大图
不放心可以拿提前收拾干净控好水只等挂糊下锅炸的菜们扔里试探下，稀了添淀粉稠了补酒水
步骤5/9 点击查看大图
确认稀稠度合适没问题了立马随挂随往烧到五六成热的油锅里下--先炸相对难熟的红薯片
步骤6/9 点击查看大图
然后是椒圈香菜结，茄子芦笋西葫芦南瓜土豆香菇金针菇什么的这样子炸出来也好吃
步骤7/9 点击查看大图
中小火把糊炸脆把菜炸到自己喜欢的熟度立马捞出锅沥油继续下一锅(那些零碎脆脆面可以捞回面糊里丰富口感)
步骤8/9 点击查看大图
建议边炸边尝(吃)随时调整面糊菜种类最主要是咔咔好吃香得很，冷了也脆的但没有刚出锅时会烫嘴那种幸福感
最后一步点击查看大图
走了啊，明天见~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-04-05

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