清明年糕（棉曲草）

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清影归鸢
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棉曲草做的各种都想试试，清明果已经试过了，现在想做年糕，更享受的是摘棉曲草的过程，春天，总是绿意盎然☺️
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清明年糕的用料

糯米粉 500克 黏米粉 500克
小苏打 1小勺子 棉曲草 适量

清明年糕的做法

清明年糕（棉曲草）的做法图解1

步骤1

棉曲草，去摘多多的，味道才会好，摘的时候还要嫩点不然切不掉，一定要多洗几次
清明年糕（棉曲草）的做法图解2

步骤2

洗干净之后放到锅里，加入一勺小苏打，一直煮到棉曲草用手拉扯能拉丝的时候关火，捞出来放到凉水中
清明年糕（棉曲草）的做法图解3

步骤3

放入准备好的凉水中过一下，保持绿色，刚才锅中的水不要倒了，等凉的时候加入糯米粉和粘米粉中拌匀
清明年糕（棉曲草）的做法图解4

步骤4

准备一个盆，加入糯米粉和粘米粉比例500克：500克，加入刚才锅中凉了的水，揉到能搓圆的时候就好
清明年糕（棉曲草）的做法图解5

步骤5

糯米和黏米的比例，我看了很多别人的，每个人都不一样，我也只能自己试试，上图从左到右糯米：粘米的比例为7:3,,,5:5,,,3:7，口感还是觉得5：5的最好，比较q.'最右边比例比较硬
清明年糕（棉曲草）的做法图解6

步骤6

用你们喜欢的模具印出来，我用的是50克的模具，但是觉得太厚了，用了35克觉得比较合适
清明年糕（棉曲草）的做法图解7

步骤7

凉水上锅蒸15分钟就好了

清明年糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-04-02

©本菜谱的做法由 清影归鸢 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 蒸 季节 春 清明
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