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一发五瓣花面包

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我做面包就是看状态随意搭配，不过每次的成品都不错哦！估计是得益于我有几十年的面食经验，看状态灵活处理才是基本功！简单记录一下此次用量。。。参与活动: #a2®紫白金® 吸收实力派免费赢清空天猫购物车机会#

食材清单加入采购清单

高筋面粉 270克

、

奶粉 10克

、

酵母 3克

、

全蛋液 49克

、

牛奶 130克

、

白糖 27克

、

黄油 27克

、

食盐 2克

、

芝麻（装饰用）适量

、

全蛋液（刷表面）适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好的原料。
步骤2/15 点击查看大图
把称量好的牛奶、白糖，酵母粉，鸡蛋液，面包粉全部倒入厨师机桶里。用筷子搅成无干粉的絮状，用厨师机揉出粗膜。放入软化的黄油和盐继续揉光滑。
步骤3/15 点击查看大图
揉至可以拉出手套膜。
步骤4/15 点击查看大图
分成大小相等的面剂，揉圆。
步骤5/15 点击查看大图
搓成长条。
步骤6/15 点击查看大图
取一根长条挽成五瓣花造型，逐个做完，放入烤盘中。烤盘放入烤箱，利用烤箱密闭环境进行发酵。
步骤7/15 点击查看大图
发酵至明显变大，用手指头轻按能迅速弹起。取出烤盘，面包胚刷蛋液，撒芝麻。同时180度预热烤箱。
步骤8/15 点击查看大图
放入预热好的烤箱中下层180度20分钟左右，看状态出炉。
步骤9/15 点击查看大图
五瓣花面包造型好看，奶香浓郁，蓬松柔软又拉丝。
步骤10/15 点击查看大图
成品。
步骤11/15 点击查看大图
成品。
步骤12/15 点击查看大图
成品。
步骤13/15 点击查看大图
蓬松柔软又拉丝。
步骤14/15 点击查看大图
挖一勺A2紫白金奶粉放杯子里，放入温开水搅匀。
最后一步点击查看大图
小朋友的营养早餐：一个五瓣花面包，搭配一杯A2紫白金奶粉。

小贴士

这个配方可以做成任意造型的面包，也可以做成吐司。液体量可以预留10克，看状态灵活处理。发酵也是看状态，而不是看时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-03-27

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