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辣炒螺丝的做法

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辣炒螺丝

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螺丝 3斤

、

葱姜蒜适量

、

盐糖味精适量

、

高度白酒、料酒适量

、

花椒、干辣椒适量

、

生抽老抽适量

、

牛肉火锅底料、豆瓣酱适量

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1.螺蛳清水漱2天，期间换水并清洗，直至水清为止！吃之前减去屁股，用盐、淀粉分别单独清洗，直至水清为止2.锅中坐开水，下螺蛳煮开，捞出螺蛳控水备用3.锅中放稍多油，下葱姜蒜末和花椒干辣椒煸炒，出香味后加入豆瓣酱和火锅底料煸炒出红油，直接倒入螺蛳，大火继续煸炒，顺锅边一圈淋入高度白酒、料酒，继续煸炒！加生抽老抽、盐糖味精调味，加适量开水刚好能漠过螺蛳，持续大火煸炒15分钟，汤汁减少了，即可出锅！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-03-15

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